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関西のおいしい店スペシャル”宇都宮 まき”之巻

炭火焼肉 十八番

今回のタレント 宇都宮 まき

宇都宮 まき

宇都宮 まき
宇都宮 まきのプロフィール
炭火焼肉 十八番
冷麺が食べられるお店はこちら

オーダーを頂いてから麺を打つ本格手打ち【冷麺】

(宇都宮まきちゃんが【京橋花月】近くの【よしもとぐるなび】おすすめグルメ店炭火焼肉『十八番』さんを
紹介いたします〜!)

宇都宮まき  :  (以降まき●) こんにちは! 私、京橋に住んでいながらこちらのお店は初めてなので、自慢料理を教えてください。
落合オーナー  :  (以下落合●)はい! 当店の自慢メニューはオーダーを頂いてから麺を打つ本格手打ち【冷麺】です! 今日は絶対にコレを食べて頂こうと楽しみにしてました!
まき  :  え〜! オーダーしてから麺を作るんですか? そしたらメチャクチャ時間が掛かるんじゃないですか?
落合  :  イエイエ! それほどお待たせしませんよ。良かったら麺を打つところをご覧になりますか?
まき  :  いいんですか?【冷麺】の麺を打つ所なんて見たこと無いです!面白そうですね♪

(ここで厨房に移動)

まき  :  こんな斜めに固定してある捏ね鉢で、【冷麺】は打つんですねぇ。
落合  :  この方が体重を掛けて素早く麺が打てるんですよ。またウチの【冷麺】は細麺なので、普通のものより硬い生地に仕上げないといけないので、力を入れるのが大変なんです。
まき  :  なんだか踊ってるみたいにリズムを取りながら捏ねていくんですね。カッコイイ〜!
落合  :  はい!もう出来上がりましたよ。あとはこのこちらの機械でゆで釜に押し出します。
まき  :  思ったより素早く出来上るんですね。触ってみてもいいですか? アッ!ちょっと硬くて紙粘土みたい。
落合  :  細麺なので、こんな風にまっすぐに釜に落ちていくのは上手に捏ねられた証拠なんですよ。それでは出来上がるまで、お席でお待ちください。
まき  :  ハーイ♪目の前で打っていただいた【冷麺】が食べられるなんてホント楽しみ!
落合  :  さあ、お待たせしました。当店自慢の手打ち【冷麺】を召し上がってください。まずはそのままスープをすすってみてください。そして次はこの秘伝の【魔法の雫】を1、2滴たらして比べてみてください。
 
まき  :  このままでもあっさりとしてコクのある美味しいスープですねぇ、すごく透明感がありますね。そしたら【魔法の雫】を垂らしてみますね。こんな感じかな?
落合  :  そうです。入れすぎるとダメなんですよ。本当に1、2滴でいいんです。どうですか?
まき  :  ウワッ! ぜんぜん変わりましたね! なんやろ? うま味とコクがグンッと増しましたね。
落合  :  そうでしょ? ごま油と秘密の食材が入っているんですよ。それではよくかき混ぜて麺も食べてください。
まき  :  なんですか!? この麺は!!こんな食感の冷麺は初めてです。メチャクチャ美味しいですね! よく腰だけは強くて、噛み切れないような冷麺がありますけど、これはシコシコして、腰はあるんですけど、滑らかで食べやすいですね。
落合  :  そうでしょ? ごま油と秘密の食材が入っているんですよ。それではよくかき混ぜて麺も食べてください。
まき  :  今まで食べてた冷麺はなんだったの? って感じです。ちょっと感動しました。
落合  :  ありがとうございます。お肉もご用意してますので、どうぞ召し上がっていってくださいね。
まき  :  やった〜! お口がさっぱりしたんでお肉も食べたいな〜って思ってたんです♪
落合  :  それでは、当店自慢の【ネギ塩タン】と【骨付きカルビ】【上バラ】【ロース】の三種盛をどうぞ。
まき  :  うわぁ! どれもメッチャ霜降りじゃないですか! さっきお値段見せてもらったんですけど、取材だからってこれは特別にイイお肉出してくれてるんでしょ?
落合  :  そんな事ないですよ(笑)いつもどおりのお肉です。
まき  :  え〜! 信じられへん!!まあ食べてみよっと… ヤッバ〜!!トロケる〜! 美味し〜! あっさりしたタレが霜降りのお肉とよく合いますね〜。
落合  :  まきちゃんに喜んでいただけて光栄です。やっぱりお客さんの笑顔が最高に嬉しいですね。
まき  :  こんな美味しいもん食べたら誰でも笑顔になりますよ!地元で良かった〜。
また来ます!
炭火焼肉  十八番(スミビヤキニク ジュウハチバン)
炭火焼肉  十八番(スミビヤキニク ジュウハチバン)
ただいま塩タンサービス中! 京橋の焼肉レストラン「松井」で15年間修行を積んで学んだうでと味!! 自信あります!また、炭火でも煙の出ない最新ロースターを完備! 匂いを気にせず焼肉を。

詳細はこちら

当店自慢のあっさりタレは、お肉との相性バツグン!1
一度口にすればあなたも虜に… 又、冷麺は、お客様の注文を承ってから、
粉から心を込めて練りあげますので大人気!!
当店は、口当たりのよい細麺なので、焼肉のあとでもさっぱりと召し上がれます。

住所  :  大阪府大阪市都島区東野田町4-2-16
営業時間  :  昼 11:30〜14:00
夜 17:00〜24:00
平均予算3,500円(通常平均)4,000円(宴会平均)
休日  :  火曜
電話番号  :  06-6881-1845

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